Варочная панель - это современная замена верхней части устаревших газовых и электрических плит.

Для начала стоит разобраться с коммуникациями, которые подведены в Ваш дом: газ или электричество. В зависимости от этого необходимо подбирать тип варочной поверхности.

Каждую современную газовую поверхность можно использовать как в квартирах при проведенных газовых коммуникациях, так и в частных домах. Даже если газовые коммуникации не подведены — к поверхности можно подключить баллон с газом. В таком случае необходимо поменять «жиклеры», предназначенные для изменения давления при подключении баллонного (сжиженного) газа. Изначально, как правило, на варочных поверхностях установлены жиклеры для магистрального газа, а запасные для баллонов — поставляются в комплекте с поверхностью.

Газовые поверхности имеют несколько очень важных отличий друг от друга. Одной из них является тип панели. Различают следующие типы:

• Газ на эмали. Самый недорогой вариант. Обладает средней долговечностью в силу обгорания эмали с течением времени. Ухаживать за такой поверхностью довольно просто, используя средства для очистки эмали.
• Газ на нержавеющей стали. Практична и с точки зрения удобства ухода за ней, и с точки зрения ударопрочности. Но не стоит забывать, что поцарапать нержавейку довольно просто, к примеру во время чистки жесткой губкой.
• Газ на стекле. Панель типа газ на стекле чистить намного легче, чем эмалированную и нержавеющую сталь, но она обладает невысокой ударопрочностью. Самым практичным видом газовых поверхностей является газ на стеклокерамике. Выглядит такая панель красиво, а ударопрочность выше по сравнению с закаленным стеклом. Однако, главный ее недостаток — относительно высокая стоимость.

Как правило, в силу своей высокой мощности (7,4–7,8 кВт) такие поверхности устанавливаются в электрифицированные дома и квартиры. Однако есть и очень экономичные модели стандартных размеров мощностью 3,5 — 3,7 кВт. Обычно в комплекте с электрической варочной поверхностью нет шнура и вилки для подключения. Дело в том, что современную поверхность можно подключить как к однофазному, так и к трехфазному току. Для каждого типа подключения необходим кабель с определенным сечением. Поэтому зачастую, производитель не включает кабель в себестоимость продукта и предлагает приобрести его отдельно в зависимости от технических требований по подключению в вашем доме.

Электрические варочные панели представлены как традиционными электрическими "блинами" на эмалированной или нержавеющей поверхности, так и высокотехнологичными стеклокерамическими панелями, с большим выбором конфигураций конфорок и разнообразием видов нагревательных элементов.

• Чугунные электрические варочные поверхности (их еще называют «блинами») стоят недорого, но разогреваются довольно долго и так же долго остывают. «Блины» выглядят сегодня слишком архаично и, кроме того, быстро загрязняются. Чистить перфорированный чугун довольно сложно и затратно по времени.
• Стеклокерамические электрические поверхности (Hi-Light), когда нагревательный элемент находится под стеклокерамикой, выглядят намного эстетичнее чугунных, но так же небезопасны — во время работы они сильно нагреваются и при попадании жира или жирных жидкостей пригорают.
• Индукционные стеклокерамические поверхности, в которых под стеклокерамикой находится электромагнитная катушка, а не нагревательный элемент, гораздо более безопасна. Нагрев на таких панелях происходит за счет магнитного поля, создаваемого между конфоркой и посудой, поэтому если на поверхности не стоит металлический предмет (кастрюля или сковородка), электромагнитное поле исчезает, и поверхность оказывается холодной. В отличие от технологии Hi-Light, при использовании варочных панелей с индукционными конфорками практически отсутствует потеря тепла, поскольку нагревается не конфорка, а посуда, установленная на неё. Нагрев происходит внутри посуды, очень быстро, а пища при этом не пригорает и не прилипает ко дну посуды. Кроме того, стоит отметить экономичность индукционной панели и высокую скорость нагрева. Стеклокерамические поверхности можно чистить с помощью салфеток и воды. Однако, для использования таких конфорок вам потребуется посуда с намагничивающимся дном.

В сегодняшнем обзоре, мы познакомимся с Вами с такой полезной, а для некоторых людей и незаменимой вещью, как –морозильная камера. Итак...

Морозильная камера– отдельно стоящий прибор предназначен для замораживания и длительного хранения продуктов питания.

Типы морозильных камер.

Вертикальные морозильные камеры – удобны для городских квартир. Вертикальные морозильные камеры внешне напоминают холодильники. Различаются они по высоте, объему камеры и количеству отделений. Это оборудование, как правило, европейского стандарта по ширине и глубине (около 60 см на 60 см), высота варьируется от 85 до 180 см с шагом буквально в 5-10 см. В зависимости от высоты в морозилках бывает от 3-х (при высоте 85 см) до 8-ми отделений.

Горизонтальные морозильные камеры (морозильные лари — отлично подходят для загородных домов и больших квартир), также широко применяются как торговое оборудование. Минимальный объем такого ларя 100 литров. Отметим, что высота у всех морозильных ларей одинаковая – 85 см. А ширина и глубина изменяются в зависимости от литража. При этом максимальный объем, возможный для таких морозилок, около 400 литров. Морозильные лари для удобства комплектуются навесными корзинами и разделителем. Комплектация зависит от объема/литража ларя. На некоторые модели установлен замок на двери и внутреннее освещение.

На что необходимо обратить внимание при выборе морозильной камеры?

При выборе морозильной камеры, как и при выборе другой крупной техники, надо обращать внимание на класс энергопотребления.

У морозилок он представлен классами: А+, А, В, C и D.

Так, очень экономичные морозильные камеры маркированы буквами А+ и А.

Нужно помнить, что модели с более высоким расходом электроэнергии (класс В, С и D), за которые Вы при покупке заплатите меньше, впоследствии будут требовать больших расходов при оплате счетов за электроэнергию.

• Система разморозки

Ручная система разморозки – примерно раз в год вам придется отключать морозильник, открывать сливное отверстие, подставлять емкость для талой воды, выливать воду.

Автоматическая система разморозки — модели размораживаются по системе «No Frost». В морозильниках эта система очень удобна: продукты даже при длительном хранении не смерзаются в льдистую глыбу. Правда, не стоит забывать о том, что при этом продукты быстро теряют влагу и высыхают, так что запасы придется хранить в упакованном виде. Размораживать морозильник, оснащенный функцией «No frost», не придется, однако проветривать его хотя бы один раз в год стоит.

• Класс морозильной камеры

Итак, вы выяснили, каким способом размораживается морозильная камера, теперь нельзя обойти вниманием и то, как она замораживает. Классом морозильной камеры определяется ее способность создавать и поддерживать заданную температуру хранения замороженных продуктов и обознается звездочками (*). Количество указанных звездочек соответствует периоду времени, в течение которого хранятся продукты без потери качества.

— Одна звездочка* — соответствует -6°С, и предполагает хранение продуктов до 7 дней.
— Две звездочки** — температура -12°С, хранение продуктов до 30 дней.
— Три звездочки *** — температура -18°С, хранение продуктов до 90 дней.
— Четыре звездочки **** — температура ниже -18°С, хранение продуктов 6-12 месяцев.

Система «поэтажного» холода встречается в морозилках Bosch. В этом случае каждый бокс имеет свой собственный хладогенератор (испаритель), и равномерное замораживание продуктов возможно на всех уровнях.

Выбирая холодильник, в первую очередь следует определиться с необходимыми Вам основными параметрами: габариты, объем и расположение камер, а также наличие системы разморозки и дополнительных функций.

Встраиваемые модели рекомендуются тем, для кого важен дизайн кухни, при котором бытовая техника скрыта под панелями шкафов. Отдельно стоящие холодильники обычно дешевле встраиваемых, а внешний вид их варьируется от обычных белых шкафов до дизайнерских моделей разных цветов и форм.

По типу холодильники разделяются на однокамерные, двухкамерные, холодильники Side-by-Side, холодильники French Door, морозильники и холодильники для вина. Последние входят в группу специфических товаров, требующих отдельного рассмотрения. Однокамерные холодильники имеют общую дверцу для холодильного и морозильного отделения, а в двухкамерных холодильниках у каждого отделения своя дверца. В холодильниках типа Side-by-Side морозильная камера расположена сбоку от холодильной. Такие холодильники более широкие и подходят только для большой кухни.В холодильниках типа French Door морозильная камера снизу, а в верхней части находятся две распашные двери холодильного отсека. Такие холодильники занимают меньше места, чем Side-By-Side, но при этом имеют достаточно большой объем.

Холодильники бывают с одним и двумя компрессорами. Как правило, большие холодильники и холодильники Side-by-Side выпускаются с двумя компрессорами. Наличие второго компрессора позволяет быстрее охлаждать продукты, затрачивая меньше энергии и эффективнее сохранять температуру в каждой из камер. В однокомпрессорном холодильнике изменение температуры в одной из камер влечет за собой изменение в другой. Из-за этого при понижении температуры в морозильной камеры, температура в холодильном отсеке тоже понизится, из-за чего продукты могут испортиться. Такие холодильники дешевле, чем двухкомпрессорные, а компрессор быстрее вырабатывает свой ресурс, так как охлаждает одновременно обе камеры. Так же существуют модели с инверторным мотором. С ним компрессор работает постоянно, в отличие от обычного, который периодически включается и выключается. Инверторный мотор имеет увеличенный срок службы и сниженный уровень шума. Минусом таких холодильников является чувствительность к перепадам напряжения.

Многие модели холодильников оснащены системой капельной разморозки или системой No Frost. В холодильниках с системой капельной разморозки лед на задней стенке оттаивает естественным образом, когда компрессор перестает работать, и стекает через отверстие внизу холодильника в специальный лоток, откуда испаряется. Это простой и надежный способ разморозки, однако морозильную камеру все равно приходится размораживать вручную раз в 5 – 6 месяцев. Система No Frost («Без инея») обеспечивает размораживание морозильной камеры, либо морозильной и холодильной, в зависимости от модели. Специальный вентилятор обеспечивает циркуляцию холодного воздуха внутри камеры. Таким образом, инея внутри камеры не появляется — он образуется только на испарителе, скрытом от нас. Через каждые несколько часов вентилятор останавливается, и включается нагреватель. Оттаявшая вода удаляется по желобкам в специальный поддон, и испаряется. Минусами таких холодильников являются повышенный уровень шума и более сухой воздух в камерах, из-за которого продукты в открытом виде будут быстрее портиться. Наличие системы No Frost незначительно увеличивает стоимость холодильника, но позволяет оптимальнее использовать холодный воздух внутри камер и меньше нагружать компрессор.

При покупке холодильника параметры энергоэффективности особенно важны, так как этот электроприбор работает круглосуточно. Тот или иной класс энергетической эффективности холодильника вычисляется как отношение потребления энергии прибором за год к стандартному потреблению, определенному путем исследований. Так, если холодильник потребляет 55% от стандартного, то это класс А, до 75% — класс В, до 95% — С, до 100% — D, до 125% — F, а если больше – то G. Холодильник класса А++ потребляет всего лишь 30% электроэнергии необходимой для работы холодильного прибора класса D.

Мультиварки с каждым днем завоевывают все большую популярность на российском рынке благодаря простоте использования и многофункциональности. Мультиварка позволит потушить мясо и сварить суп, сделать йогурт или испечь хлеб, даже приготовить овощи на пару. Главные достоинства: безопасность и полный контроль над температурой и временем приготовления. Благодаря полному исключению контакта с кислородом, на процесс приготовления в мультиварке потребуется меньшее количество времени. А чем меньше время воздействия на продукт, тем больше полезных веществ в нем сохранится.

Вы положили продукты в мультиварку и ушли из дома? Ничего страшного! После окончания приготовления мультиварка автоматически перейдет в режим подогрева, и блюдо дождется Вас горячим. Кроме того, функция таймера позволит отложить процесс приготовления по Вашему желанию.

Какой объем мультиварки выбрать?

Для одного человека вполне достаточно мультиварки с объемом чаши 2,5-3 л. Она так же незаменима для полноценного обеспечения питания грудному ребенку. Так же, такого объема хватает для того, чтобы приготовить курицу весом до 1,5 кг целиком.

Объем чаши стандартной мультиварки не превышает 4 – 5 литров, чего хватает для семьи из трех-четырех человек. Такая емкость позволяет приготовить, например, курицу весом до 2,5 кг целиком. Этот полезный объем не обязательно должен быть загружен полностью. Если Вы хотите сварить всего лишь стакан риса - пожалуйста!

Ну а для семьи из пяти человек и более подойдет модель емкостью от 7 до 10 л.

Как выбрать чашу мультиварки?

Современные производители предлагают большой выбор чаш, обещая высокую устойчивость к повреждениям и абсолютную безопасность. На что, кроме объема, надо обратить внимание при выборе чаши?

Материал, из которого изготовлена чаша. Обычно при изготовлении чаши используется металл – сталь или нержавейка, уложенные в несколько слоев (2 и больше). Многослойная структура обеспечивает лучшую теплопроводность, прочность и долговечность. Как проверить, качественная ли чаша? Возьмите ее в руки: чем больше вес - тем выше показатели. Кстати, когда производитель указывает пятислойную структуру, не обольщайтесь: 2-3 слоя из них – это покрытие.

Собственно покрытие. От этого показателя зависят и легкость приготовления, и срок службы чаши. Это весьма спорный параметр, и у каждого вида покрытия находятся свои сторонники и противники. Специалисты рекомендуют дополнительно приобрести сменную чашу с другим, отличным от основного, покрытием и решать этот вопрос индивидуально.

Чаша мультиварки защищена изнутри тефлоновым или керамическим покрытием. Тефлон обладает высокой термостойкостью и его легко мыть, но его легко поцарапать вилкой или ножом. Керамическое покрытие сложно испортить столовыми приборами, но от резких перепадов температуры она может потрескаться. Так же встречаются чаши без покрытия (эко-чаши), которые считаются наиболее безопасными для использования в мультиварке. Такие чаши изготавливаются из нержавеющей стали и обычно предлагаются в качестве дополнительной.

На что влияет мощность?

Мощность мультиварки влияет на скорость приготовления блюд. Для неспешной готовки достаточно 700 – 800 Вт, с быстрым завтраком справится мультиварка на 1500 Вт или больше.